酒店新员工入职培训考试题
第一部分、单选题。请将答案填写于各题序号前面的“[ ]”里。
(第一部分共10道题，每题分值为2分，共20分。)
[ ]1、劳动合同签订后，合同将一式两份由 ( ) 和 ( ) 分别保留。
A、区劳动局，本人 B、区劳动局，人力资源部
C、本人，人力资源部 D、人力资源部，区劳动局
[ ]2、新员工入职后的试用期一般为 ( ) 个月，根据个人表现试用期最长不超过( )个月。
A、1，6 B、3 , 4 C、3 , 6 D、1 , 4
[ ]3、饭店根据国家对公众假期的规定和饭店的运营需要安排员工假期，每年可获( )天有薪法定假期。
A、10 B、11 C、12 D、14
[ ]4、员工病假需凭医院 ( ) 休假。非急诊应在休假之后 ( ) 内将病假单送交部门经理及人力资源部办公室，饭店只有在收到确认的医院病假单后，才能给予有薪病假。
A、请假单;一天 B、请假单;两天
C、病假单;一天 D、病假单;两天
[ ]5、以下选项，属于严重违规的是 ( ) 。
A、未能按照工作岗位要求为客人提供服务。
B、擅自进入非工作职责区域。
C、没有提前通知或合理的原因而不能参加已安排好的培训课程。
D、向客人提供非饭店服务项目的服务并收取报酬。
[ ]6、以下行为，属于轻度违规的是 ( ) 。
A、未经允许于工作时间会见亲友。
B、在非指定地方吸烟或进食。
C、未经部门主管许可，私自移动或挪用饭店或客人的物品。
D、工作时间使用饭店的设置处理私人事务。
[ ]7、以下行为，不属于重度违规的是 ( ) 。
A、直接或间接向客人/供应商暗示或索要小费、回扣及任何形式的礼品。
B、迟到、早退一年累计5次以上。
C、散布谣言或公开客人与同事的隐私。
D、未经允许私自向竞争对手或其他单位泄露饭店机密。
[ ]8、以下说法错误的是 ( ) 。
A、在直接面对客人的地方、餐厅和办公室，员工不准进食、嚼口香糖和吸烟。
B、员工只需在无人的地方吸烟即可。
C、员工应携带并随时只用空气清新剂，以避免惹人反感的口腔异味。
D、员工必须始终保持指甲剪短、干净和整齐。
[ ]9、任何员工如果发现烟或火，请立即按下离自己最近的手动消防报警按钮或拨打总机电话，由总机通知消防监控中心。总机的电话号码为 ( ) 。
A、000 B、0 C、1 D、9
[ ]10、使用灭火器时，首先应将铅封小绳除掉，拔出保险销，紧握手柄，将喷嘴对准( )，站在上风口距离 ( ) 内有效，一般用于 ( ) 。
A、火焰尾部;4米 B、火焰尾部;10米
C、火焰根部;4米 D、火焰根部;10米
第二部分、多选题。请将答案填写于各题序号前面的“[ ]”里。
(第二部分共10道题，每题分值为2分，共20分。)
[ ]1、饭店拥有风格迥异的各式豪华标准双人/单人房、以及 ( ) 等。
A、家庭夫妻房 B、淑女/王子房 C 、豪华套房 D、总统套房
[ ]2、饭店所拥有的设施有 ( ) 。
A、国际会议中心 B、棋x室 C、西餐厅 D、大公馆
[ ]3、九龙国际大饭店商务中心为顾客提供 ( ) 。
A、24小时的客房餐饮服务 B、24小时的礼宾服务
C、饭店医疗服务 D、机场、车站、火车站专车接送服务
[ ]4、下面是饭店的考勤规定，请问正确的是?( )
A、员工必须在规定的时间内上下班，不得迟到、早退。
B、工作时间内，未经部门主管批准，不得无故离开自己的岗位。
C、员工可以根据自身情况，与部门同事沟通进行调班,无需经上级审批。
D、员工请假应当事先知会直属上级，经书面批准后方可休假。
[ ]5、饭店有以下几种正式工作表现评估形式：( )
A、试用期评估 B、季度评估 C、年度评估 D、调职及晋升评估
[ ]6、以下情形将会导致员工一般为14天的无薪停职。( )
A、对违规情况的调查期内。 B、等待处分决定的停职期。
C、严重或重复违规。 D、违反国家或法律规定的计划生育政策。
[ ]7、以下说法正确的是 ( ) 。
A、如果员工被发现有酗酒、赌博、吸毒、卖淫以及其他违法行为，将依法制裁并立即辞退。
B、饭店严禁员工向客人、同事或供应商索要小费或任何形式的礼物。违者将遭到辞退。C、在饭店内与客人过度亲热属于严重违规行为。
D、擅自在饭店张贴、涂污或移动任何文告属于严重违规行为。
[ ]8、员工在告知消防控制中心有关火灾事故时，应说明以下情况 ( )。
A、报警人的名字及所属部门。
B、火灾或浓烟的准确位置、地点。
C、描述火灾或浓烟的情形，并汇报伤亡(如果发生伤亡)。
D、描述火灾的性质(电器火灾、燃起火灾等)。
[ ]9、对于员工的礼仪标准，正确的有 ( ) 。
A、员工应该确保头发干净、无头屑、无散发、梳理整齐及专业的`形象。
B、制服必须在任何时间都保持整齐、干净、熨烫平整并按时清洗。
C、男员工上岗前应刮净胡须，不可蓄络腮胡或山羊胡。
D、女员工不能涂抹如白色、银色、黑或者其他夸张颜色的指甲油。
[ ]10、发生地震时，应该 ( ) 。
A、不要惊慌失措，保持冷静。
B、打开最近的消防通道。
C、不应奔跑，避免房屋倒塌而受伤。
D、帮助他人，疏散群众，安抚客人及同事。
第三部分、填空题。请将答案填写于各题的“ ”里。
(第三部分共15空，每空为1.5分，共30分。)